Man

Luis Andrés Segura Ponce

Profesor Asociado

UNIVERSIDAD DEL BÍO-BÍO

Chillán, Chile

Líneas de Investigación


Drying of Porous materials; Mathematical Modeling; Non-hermal processing; Freeze-drying

Educación

  •  Chemical Engineering, UNIVERSIDAD DE CONCEPCION. Chile, 2004
  •  Ingeniero Civil Industrial, mención Agroindustria, UNIVERSIDAD DE LA FRONTERA. Chile, 1989
  •  Licenciado en Cs. de la Ingeniería, UNIVERSIDAD DE CHILE. Chile, 1987

Experiencia Académica

  •   Profesor Full Time

    UNIVERSIDAD DE LA FRONTERA

    Ingeniería y Administración

    Temuco, Chile

    1991 - 1991

  •   Profesor Full Time

    UNIVERSIDAD DEL BIO-BIO

    Recursos Naturales

    Chillán, Chile

    1992 - 1995

  •   Profesor Full Time

    Universidad Adventista de Chile

    Ingeniería y Negocios

    Chillán, Chile

    1995 - 1996

  •   Profesor Asociado Full Time

    UNIVERSIDAD DEL BIO-BIO

    Ciencias de la Salud y los Alimentos

    Chillán, Chile

    1996 - A la fecha

Experiencia Profesional

  •   Ingeniero de Procesos Full Time

    Focura

    Curacautín, Chile

    1989 - 1990


 

Article (29)

Effect of high-voltage electrical discharge (HVED) at high frequency on vacuum freeze-drying time and physicochemical properties of blueberries
Numerical prediction of the solidification and melting of encapsulated nano-enhanced phase change materials
Testing of a new high voltage electrical discharge generator prototype at high frequencies to assist anthocyanin extraction from blueberries
Effect of pulsed electric field-assisted extraction on recovery of sulforaphane from broccoli florets
An efficient optimization methodology of respiration rate parameters coupled with transport properties in mass balances to describe modified atmosphere packaging systems
Effect of electrohydrodynamic pretreatment on drying rate and rehydration properties of Chilean sea cucumber (Athyonidium chilensis)
Isothermal drying of plant-based food material: An approach using 2D polydimethylsiloxane (PDMS) micromodels
Shelf-life prediction and quality changes in dried Chilean sea cucumber (Athyonidium chilensis) during accelerated storage
Characterization of apples (Granny Smith) dried in industrial equipment and the relationship with drying mechanisms
Effect of Drying on Proximal Composition, Minerals, and Physical Properties of Chilean Sea Cucumber (Athyonidium chilensis) in Different Seasons, Captured in the Los Lagos Region
Smartbins: Using Intelligent Harvest Baskets to Estimate the Stages of Berry Harvesting
Effect of Low-pressure Cold Plasma (LPCP) on the Wettability and the Inactivation of Escherichia coli and Listeria innocua on Fresh-Cut Apple (Granny Smith) Skin
Development of a mathematical protocol to graphically analyze irreversible changes induced by high pressure treatment in fish muscle proteins
Umbral de viscosidad que posibilita una deglución segura en adultos mayores con disfagia post-ictus
Processes for controlling the structure and texture of dehydrated banana
The effect of different porous media on moisture loss and oil absorption profiles during frying using glass micromodels
The effect of gravity on moisture loss and oil absorption profiles during a simulated frying process using glass micromodels
Experimental evidence of water loss and oil uptake during simulated deep-fat frying using glass micromodels
Microstructural Changes of Apples (Granny Smith) During Drying: Visual Microstructural Changes and Possible Explanation from Capillary Pressure Data
Experimental evidence of mass transfer mechanisms during freeze-drying in a capillary porous medium
Segura, L.A.
Construction of 2D transparent micromodels in polyester resin with porosity similar to carrots [Construção de micro modelos 2D transparentes em resina de poliéster com porosidade similar a das cenouras]
Pore-Scale Simulation of Drying of a Porous Media Saturated with a Sucrose Solution
Theoretical and experimental aspects of vacuum impregnation of porous media using transparent etched networks
Design and Construction of Glass Micromodels for the Study of Moisture Transport in Softwoods
Modeling at pore-scale isothermal drying of porous materials: Liquid and vapor diffusivity
Pore-level modeling of isothermal drying of pore networks - Effects of gravity and pore shape and size distributions on saturation and transport parameters
Pore-level modeling of isothermal drying of pore networks accounting for evaporation, viscous flow, and shrinking
Pore-level modeling of isothermal drying of pore networks. Evaporation and viscous flow

BookSection (1)

Drying of Porous Materials. Experiments and Modelling at Pore Level

ConferencePaper (6)

Effects of Capillary Pressure on Shrinkage during Drying of a Porous Structure.
2D GLASS MICROMODEL EXPERIMENTS OF FLUID DISTRIBUTION AND LIQUID TRANSPORT IN SOFTWOOD ISOTHERMAL DRYING
Micromodel Experiments of Pure Ice Sublimation in Capillary Porous Media.
A simple pore-sacel network model to transport of water vapour and oxygen in polymeric films
MICROSTRUCTURE OF INTERNAL SPACE OF APPLE (Granny Smith) DURING DRYING
Pore-level modeling of isothermal drying of pore networks: Liquid and Vapor Difussivity

Proyecto (23)

Caracterización del proceso de cultivo de arándanos por medio de análisis de imágenes multiespectrales 3D y técnicas de aprendizaje profundo
Preparation and characterization of a shape-stabilized phase change material based on Pinus radiata wood for housing applications in Chile
Sistema de Apoyo a la toma de decisiones para la cosecha de frutas basado en Internet de las cosas, etapa II
Formación de una red de investigación en alimentos funcionales y nutracéuticos para fortalecer las capacidades de investigación de la Universidad de Santiago
Desarrollo, implementación y transferencia de programas de secado por liofilización de frutas, hortalizas y productos de mar para la obtención de productos Premium
Sistema de Apoyo a la toma de decisiones para la cosecha de frutas basado en Internet de las cosas
Dispositivo flexible de monitoreo de productos agrícolas basados en redes de sensores móviles (FMSN-Flexible mobile sensor networks. PROYECTO INGENIERÍA 2030 14ENI2-26866
Desarrollo de un alimento específico para personas
Application and promotion of the security monitoring and vacuum freeze-drying technology on fruit and vegetable products in Chile
Effects of capillary pressure on shrinkage during drying of a pore structure. A pore-scale approach
EFFECTS OF CAPILLARY PRESSURE ON SHRINKAGE DURING DRYING OF A PORE STRUCTURE. A PORE-SCALE APPROACH.
Programa para la atracción de centros de excelencias para la competitividad=> Proyecto ICEFood=> Creation of High value added for seafood and avocado based products for export based on innovative technologies giving a strong competitive edge to Chile
Fondecyt Incentivo a la cooperación internacional=> Propiedades de transporte y distribución de fluidos en películas poliméricas plásticas usadas en el embalaje de alimentos. Un enfoque a escala de poros
Medición directa de fuerzas de superficie y adhesión entre una superficie funcionalizada con oxido de polietileno (PEO) y una superficie recubierta con proteína mediante microscopía de fuerza Atómica (AFM)
Propiedades de transporte y distribución de fluidos en películas poliméricas plásticas usadas en el embalaje de alimentos. Un enfoque a escala de poros
Propiedades de transporte y distribución de fluidos en películas poliméricas plásticas usadas en el embalaje de alimentos. Un enfoque a escala de poros
Programa de Investigación=> desarrollo e Investigación en Modelación y Simulación de Fenómenos de Transporte
Centro de Investigación de Polímeros Avanzados (CIPA)
Simulación de Secado en Medios Porosos en redes 2D y 3D mediante el método de Monte Carlo y Validación a través de experimentos en micromodelos
Distribución de Fluidos y Propiedades de Transporte en Secado de Materiales Porosos: Un Enfoque a Nivel de Segmentos de Poro
Distribución de Fluidos y Propiedades de Transporte en Secado de Materiales Porosos=> Un Enfoque a Nivel de Segmentos de Poro
Determinación de las cinéticas de degradación de ácido ascórbico, clorofila y enzimas y modelo de transferencia de calor en el escaldado de espárragos
Determinación y evaluación de las condiciones óptimas en el deshidratado de espárragos, porotos verdes y cebollas y su efecto en algunos parámetros de calidad

Review (1)

Classic and Reaction-Diffusion Models Used in Modified Atmosphere Packaging (MAP) of Fruit and Vegetables
46
Luis Segura

Profesor Asociado

Ingeniería en Alimentos

UNIVERSIDAD DEL BÍO-BÍO

Chillán, Chile

5
Marco Guzmán

Investigador PhD

Ingeniería en Alimentos

Universidad del Bío-Bío

Chillan, Chile

4
Rodrigo Diaz

Doctor en Ingeniería de Alimentos

ingenieria en alimento

Universidad del Bío-Bío

Chillan, Chile

3
Yanara Tamarit

Postdoctorado

Ciencias Agrarias y Alimentarias

Universidad Austral de Chile

Valdivia, Chile

3
Pedro Bouchon

Profesor Titular

Ingeniería Química y Bioprocesos

Pontificia Universidad Católica de Chile

Santiago, Chile

3
José Bastías

Académico

UNIVERSIDAD DEL BIO BIO

Chillán, Chile

3
Pedro Toledo

Profesor Titular

Departamento Ingeniería Química

UNIVERSIDAD DE CONCEPCIÓN - DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA QUÍMICA

Concepción, Chile

3
PABLO CORTES

Investigador posdoctorando

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE CHILE

Santiago, Chile

2
roberto quevedo

académico

acuicultura y recursos agroalimentarios

Universidad de Los Lagos

osorno, Chile

1
Patricio Galeas

Docente

Ciencias de la Computación

Universidad de La Frontera

Temuco, Chile

1
Mario Fernández

Profesor Asistente

Ingeniería Eléctrica

Universidad de Talca

Curico, Chile

1
CARLOS MUÑOZ

Profesor Titular

Departamento Ingeniería Eléctrica

Universidad de La Frontera

Temuco, Chile

1
Juan Reyes

Profesor Asociado

Ingeniería en Alimentos

Universidad del BIO BIO

Chillán , Chile

1
Gipsy Tabilo

Dean of Department

Food Engineering

UNIVERSIDAD DEL BIO BIO

Chillan, Chile

1
Diego Vasco

Profesor asociado

Departamento de Ingeniería Mecánica

Universidad de Santiago de Chile

Santiago, Chile

1
ANDREA MAHN

Profesor Titular

Ingeniería Química

UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE

Santiago, Chile

1
Marcela Jarpa

Director de Investigación

Universidad Adventista de Chile

Chillán, Chile