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Andrea Bunger Timmermann

Académico

UNIVERSIDAD DE CHILE

Santiago, Chile

Food safety and inocuity; Food Development and Optimization; Sensory Evaluation of Foods;

Food Technology, UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE. Chile, 1998

Profesor Asociado Full Time

UNIVERSIDAD DE CHILE

Ciencias Químicas y Farmacéuticas

Santiago, Chile

1990 - A la fecha

Directora Ejecutiva Part Time

Seycam Estudios de Mercado Ltda.

Santiago, Chile

2010 - 2017

Mejor Docente de Pregrado

UNIVERSIDAD DE CHILE

Chile, 2017

Premio anual a dos docentes de cada una de las Facultades de la Universidad de Chile


Ultrasonic-assisted leaching of glucose and fructose as an alternative mitigation technology of acrylamide and 5- hydroxymethylfurfural in potato chips Pedreschi, Franco; Ferrera A.; Bunger, Andrea; Fernanda Álvarez Hernández; Huaman-Castilla, Nils; Mariotti-Celis, María S. Article Scopus, EMBiology INNOVATIVE FOOD SCIENCE AND EMERGING TECHNOLOGIES (2021)
Effects of Antimicrobial Edible Coating of Thymol Nanoemulsion/Quinoa Protein/Chitosan on the Safety, Sensorial Properties, and Quality of Refrigerated Strawberries (Fragaria x ananassa) Under Commercial Storage Environment Robledo, N; Lopez, L; Bunger, A; Tapia, C; Abugoch, L Article ISI SCOPUS FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY (2018)
Tara pod (Caesalpinia spinosa) extract mitigates neo-contaminant formation in Chilean bread preserving their sensory attributes Pedreschi, Franco; Saavedra, Ilse; Bunger, Andrea; Zuñiga, Rommy N.; Pedreschi, Romina; Chirinos, Rosana; Campos, David; Mariotti-Celis, María Salomé Article ISI SCOPUS LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY (2018)
Effect of edible quinoa protein-chitosan based films on refrigerated strawberry (Fragaria ananassa) quality Valenzuela C., Tapia C.; López L., Bunger A.; Escalona V., Abugoch L. Article Electronic Journal of Biotechnology (2015)
Effect of edible quinoa protein-chitosan based films on refrigerated strawberry (Fragaria x ananassa) quality Valenzuela C.; Tapia C.; López, L.; Bunger, A; Escalona, V; Abugoch, L Article ISI SCOPUS ELECTRONIC JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY (2015)
Effect of the antioxidants composition in diet on the sensory and physical properties of frozen farmed Coho salmon (Oncorhynchus kisutch) Rodríguez A.; Latorre, M; Gajardo, M; Bunger, A; Munizaga A.; López, L.; Aubourg, SP Article ISI SCOPUS Journal of the Science of Food and Agriculture (2015)
Training a sensory panel for describing texture in peach and nectarines Contador, L.; SHINYA, P.; Bunger, A; Sáenz C.; Infante, R. Article SCOPUS Journal of Food, Agriculture and Environment (2014)
Grading of Potato Chips According to Their Sensory Quality Determined by Color Pedreschi, F.; Bunger, A; Skurtys, O; Allen P.; Rojas X. Article ISI SCOPUS Food and Bioprocess Technology (2012)
COMPUTER VISION CLASSIFICATION OF POTATO CHIPS BY COLOR Pedreschi, F.; Mery, D; Bunger, A; Yañez, V. Article ISI SCOPUS Journal of Food Process Engineering (2011)
Osmotic dehydration and freezing as combined processes on apple preservation Bunger, A; Moyano, PC; Vega, RE; Guerrero, P.; Osorio, F Article ISI FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL (2004)
Chemical and sensory characterization of cakes enriched with dietary fiber and micronutrients for the elderly Caracterización química y sensorial de biscochuelos enriquecidos con fibra dietética y micronutrientes para el anciano De Penna E.W.; Avendano, P; Soto, D; Bunger, A Article SCOPUS ARCHIVOS LATINOAMERICANOS DE NUTRICION (2003)
Chemical and sensory characterization of cakes enriched with dietary fiber and micronutrients for the elderly. de Penna, EW; Avendano, P; Soto, D; Bunger, A Article ISI ARCHIVOS LATINOAMERICANOS DE NUTRICION (2003)
Development and optimization of cultured goat cream butter Rodríguez A.; Bunger, A; Castro, E.; Sousa, I; Empis, J Article ISI SCOPUS JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY (2003)
NaCl soaking treatment for improving the quality of french-fried potatoes Bunger, A; Moyano, P.; Rioseco, V Article ISI SCOPUS FOOD RESEARCH INTERNATIONAL (2003)
Effect of combined processes of osmotic dehydration and freezing on papaya preservation Moyano, PC; Vega, RE; Bunger, A; Garreton, J; Osorio, FA Article ISI FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL (2002)
Optimization of a spaghetti formula enriched wich dietary fibre and micronutrients for elderly people Optimización de una formulacion de espaguetis enriquecidos con fibra dietética y micronutrientes para el adulto mayor Wittig De Penna E.; Serrano L.; Bunger, A; Soto, D; López, L.; Hernández N.; Ruales J. Article SCOPUS ARCHIVOS LATINOAMERICANOS DE NUTRICION (2002)
Study of the total replacement of egg by white lupine protein, emulsifiers and xanthan gum in yellow cakes Arozarena, I; Bertholo, H; Empis, J; Bunger, A; de Sousa, I Article ISI EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY (2001)
[Development of products for the elderly population: vitamin enriched pudding]. Vera, M S; de Penna, E W; Bunger, A; Soto, D; Cariaga, L; Fuenzalida, R; Cornejo, E; Lopez, L Article Archivos latinoamericanos de nutriciÃ³n (1995)
[Manufacture of a freeze dried stew for mountaineers]. de Penna, E W; Kutscher, V; Bunger, A; Lopez, L; Santana, R Article Archivos latinoamericanos de nutriciÃ³n (1995)
[Development and optimization of an isotonic sports drink]. López, L; Wittig de Penna, E; Bunger, A; Fuenzalida, R; Giacchero, C; Santana, R Article Archivos latinoamericanos de nutriciÃ³n (1994)
[Development of soy-based protein candy bars for athletes]. Wittig de Penna, E; Bunger, A; Sansur, M; López, L; Santana, R Article Archivos latinoamericanos de nutriciÃ³n (1993)


Bioenvases imprimibles con “tintas bioactivas encapsuladas” con doble funcionalidad de entregar información y aumentar la vida útil de berries Corfo (Plataforma de innovación en envases) Proyecto 2016-2021 Coinvestigador(a)
MITIGATION OF NEO-FORMED CONTAMINANTS IN CHILEAN STARCHY FOODS AND ITS EFFECT ON THE CONSUMER ACCEPTANCE FONDECYT (1150146) Proyecto 2015-2019 Coinvestigador(a)
Bioenvases a base de quínoa, quitosano con agentes activos nanoencapsulados para aumentar la vida útil de frutas de bajo pH Corfo Innova (12IDL2-13621) Proyecto 2012-2015 Coinvestigador(a)
TECHNOLOGIES FOR FURAN MITIGATION IN HIGHLY CONSUMED CHILEAN FOODS PROCESSED AT HIGH TEMPERATURES FONDECYT (1110510) Proyecto 2011-2015 Coinvestigador(a)
Colaciones de reducida densidad calórica y bajo precio para combatir la obesidad infantil Universidad de Los Andes (FAI ADS 001-09) Proyecto 2009-2010 Coinvestigador(a)
DETERMINATION OF POTATO AND APPLE PROCESSING KINETICS AND THEIR FINAL QUALITY USING COMPUTER VERSION FONDECYT (1070031) Proyecto 2007-2010 Coinvestigador(a)
Elaboración de galletas de Chia (Salvia hispanica L.) como alimento funcional=> Evaluación sensorial y cuantificación del aporte de ácidos grasos Omega-3 Universidad de los Andes (FAI ADS-001-06.) Proyecto 2006-2006 Coinvestigador(a)
ESTUDIO DE VARIABLES DE PROCESO RELACIONADAS CON LA GENERACION DE ACRILAMIDA Y CALIDAD INTEGRAL DE ALIMENTOS FRITOS Y EXTRUIDOS. FONDECYT (1050160) Proyecto 2005-2008 Coinvestigador(a)
Estudio de la estabilidad, estructura y aceptabilidad de nuevas emulsiones coloreadas funcionales para productos alimenticios Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas – CEPEDEQ (003) Proyecto 2003-2004 Coinvestigador(a)
Estudio de la estabilidad, estructura y aceptabilidad de nuevas emulsiones y espumas funcionales en productos alimentarios Programa de Cooperación Internacional GRICES (Portugal) -Conicyt (2002-6-117) Proyecto 2003-2004 Inv. Responsable
CARACTERIZACION DE LA SUPERFICIE DE ALIMENTOS. APLICACIONES EN LA ESTABILIDAD Y ACEPTABILIDAD FONDECYT (1020796) Proyecto 2002-2004 Coinvestigador(a)
PRESERVACION DE FRUTAS POR PROCESOS COMBINADOS DE OSMODESHIDRATACION Y ESTABILIZACION FONDECYT (1000163) Proyecto 2000-2003 Coinvestigador(a)
Evaluación funcional y sensorial de productos desarrollados con aislado proteico de lupino (Lupinus albus) como ingrediente Programa de Cooperación Científica Internacional - Convenio ICCTI(Portugal) / CONICYT (1998-02-122) Proyecto 1999-2000 Inv. Responsable
Optimización de una mantequilla de leche de cabra fermentada con cultivos lácticos liofilizados Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas – CEPEDEQ (001) Proyecto 1999-1999 Coinvestigador(a)
ESTUDIO DE OSMODESHIDRATACION EN UN PROCESO DE PAPAS PREFRITAS CONGELADAS FONDECYT (1970037) Proyecto 1997-2000 Coinvestigador(a)
DESARROLLO DE PRODUCTOS DIETETICOS CON FIBRA PARA EL ADULTO MAYOR FONDECYT (1950481) Proyecto 1995-1997 Coinvestigador(a)
DESARROLLO DE PRODUCTOS DIETETICOS COMO ALTERNATIVA PREVENTIVA Y CURATIVA DEL ADULTO MAYOR FONDECYT (1921121) Proyecto 1992-1995 Coinvestigador(a)