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carolina Paz valenzuela Venegas

profesor asistente

universidad de chile

santiago, Chile

nutrición animal, encapsulación, suplementos minerales, películas comestibles

nutrición y alimentos, UNIVERSIDAD DE CHILE. Chile, 2012
medico veterinario, UNIVERSIDAD DE CHILE. Chile, 2007

profesor asistente Full Time

UNIVERSIDAD DE CHILE

ciencias veterinarias y pecuarias

santiago, Chile

2012 - A la fecha

Nadia Alejandra Rocha Pérez. Memoria para optar al Título Profesional de Médico Veterinario. Elaboración, caracterización y suplementación oral de micropartículas de hierro en ratas depletadas

Rubén Ignacio Antileo Valdés. Memoria para optar al Título Profesional de Médico Veterinario. Efecto de la suplementacion oral de hierro hemínico/no hemínico encapsulado sobre el estado nutricional de hierro en cerdos neonatos.

Gianfranco Lagos Alvarez. Memoria para optar al Título Profesional de Médico Veterinario. Efecto de la suplementación de hierro parenteral versus oral sobre el comportamiento de cerdos neonatos.

José Ignacio Cabello Pavez. Memoria para optar al Título Profesional de Médico Veterinario. Usos de los huevos de desecho de gallinas como ingredientes funcionales, nutritivos y tecnológicos en alimentación.

Mauricio Octavio Anticoi Urzúa. Memoria para optar al Título Profesional de Médico Veterinario. Conducta alimentaria de cerdos frente a elementos comestibles cargados con hierro encapsulado y saborizados con edulcorantes.

Emerson Patricio Durán Durán. Memoria para optar al Título Profesional de Médico Veterinario. Elaboración y caracterización de matrices comestibles cargadas con hierro como una potencial alternativa de suplementación oral para cerdos.

Claudia del Carmen Villalobos Zamora. Memoria para optar al Título Profesional de Médico Veterinario. Implementación de una técnica de absorción de hierro ex vivo en cerdos post-faena para el estudio de matrices cargadas con hierro.

Paola Jennifer Reyes Rebolledo. Memoria para optar al Título Profesional de Médico Veterinario. Efecto de la inclusión de orujos de uva seco en dietas de pollos broiler, sobre parámetros productivos de la canal y capacidad antioxidante de la carne.

Noelle Alessandri Rawlins. Memoria para optar al Título Profesional de Médico Veterinario. Determinación de algunas características nutricionales y de calidad de huevos de perdiz chilena (Nothoprocta perdicaria).

Tamara Martínez Serrano. Memoria para optar al Título Profesional de Médico Veterinario. Evaluación de la inclusión de probióticos en el agua de bebida de pollos broiler sobre parámetros productivos y morfometría intestinal.

Valesca Solange Hernández Gálvez. Memoria para optar al Título Profesional de Médico Veterinario. Encapsulación de hierro hemínico en cápsulas de alginato de sodio como un suplemento oral para cerdos neonatos: estudios in vitro.

María José Vargas Donoso. Memoria para optar al Título Profesional de Médico Veterinario. Efecto de la inclusión de probióticos en el agua de bebida sobre la microflora intestinal de pollos broiler.

beca

CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGIA

Chile, 2008

Beca Doctorado en Chile
beca

CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGIA

Chile, 2012

Extensión de Tesis Doctoral


Evaluation of Neosaxitoxin as a local anesthetic during piglet castration: A potential alternative for Lidocaine Valenzuela, Carolina; Torres, Cristian; Munoz, Vanina; Carlos Simbaina, Juan; Sanchez, Andrella; Bustamante, Tamara; Sepulveda, Joaquin M.; Piron, Robin; Del Campo, Miguel; Lagos, Nestor Article ISI SCOPUS TOXICON (2019)
Use of Encapsulation Technology to Improve the Efficiency of an Iron Oral Supplement to Prevent Anemia in Suckling Pigs Churio, O; Duran E.; Guzman-Pino, SA; Valenzuela, C Article ISI SCOPUS Animals (2019)
Development and characterization of maltodextrin microparticles to encapsulate heme and non-heme iron Churio, O; Valenzuela, C Article ISI SCOPUS LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY (2018)
Exploratory and descriptive study on nutritional characteristics and quality of eggs from Chilean partridge (Nothoprocta perdicaria) Arias, JL; Matthei, A; Valenzuela, C Article ISI ANIMAL SCIENCE JOURNAL (2018)
Preparation and characterization of iron-alginate beads with some types of iron used in supplementation and fortification strategies Churio, O; Pizarro, F; Valenzuela, C Article ISI SCOPUS FOOD HYDROCOLLOIDS (2018)
Prebiotics increase heme iron bioavailability and do not affect non-heme iron bioavailability in humans Weinborn V.; Valenzuela C.; Olivares M.; Arredondo M.; Weill R.; Pizarro F. Article ISI SCOPUS FOOD & FUNCTION (2017)
Behavior of suckling pigs supplemented with an encapsulated iron oral formula Valenzuela C.; Lagos, G; Figueroa J.; Tadich, T Article ISI SCOPUS JOURNAL OF VETERINARY BEHAVIOR-CLINICAL APPLICATIONS AND RESEARCH (2016)
Characterization of a novel encapsulated oral iron supplement to prevent iron-deficiency anemia in neonatal piglets Rubén Antileo; Jaime Figueroa Article ISI JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE (2016)
Heme Iron Release from Alginate Beads at In Vitro Simulated Gastrointestinal Conditions Valenzuela C.; Hernández, V.; Morales, M.S.; Pizarro, F Article ISI SCOPUS BIOLOGICAL TRACE ELEMENT RESEARCH (2016)
Nutritional properties of dried salmon silage for broiler feeding Carolina Valenzuela; Nick Dale Article ISI ANIMAL SCIENCE JOURNAL (2016)
The effect of proteins from animal source foods on heme iron bioavailability in humans Pizarro, F; Olivares M.; Valenzuela C.; Brito A.; Weinborn, V; Flores, S; Arredondo M. Article ISI SCOPUS FOOD CHEMISTRY (2016)
Effect of edible quinoa protein-chitosan based films on refrigerated strawberry (Fragaria x ananassa) quality Valenzuela C.; Tapia C.; López, L.; Bunger, A; Escalona, V; Abugoch, L Article ISI SCOPUS ELECTRONIC JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY (2015)
The Effect of Plant Proteins Derived from Cereals and Legumes on Heme Iron Absorption Weinborn, V; Pizarro, F; Olivares M.; Brito A.; Arredondo M.; Flores, S; Valenzuela C. Article ISI SCOPUS NUTRIENTS (2015)
The effects of using dried salmon silage in broiler chicken diets on productive performance and meat sensory quality Valenzuela C.; Carvallo F; Morales, MS; Reyes, P Article ISI ARCHIVOS DE MEDICINA VETERINARIA (2015)
The effects of using dried salmon silage in broiler chicken diets on productive performance and meat sensory quality [Efecto del uso de ensilado seco de salmón en dietas de pollos broiler sobre parámetros productivos y calidad sensorial de la carne] Valenzuela C.; Carvallo F; Morales, M.S.; Reyes, P Article SCOPUS ARCHIVOS DE MEDICINA VETERINARIA (2015)
Preparation and characterization of heme iron-alginate beads Carolina Valenzuela; Valesca Hernández; María Sol Morales; Andrónico Neira-Carrillo; Fernando Pizarro Article LWT - Food Science and Technology (2014)
Effect of alkaline extraction on the structure of the protein of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) and its influence on film formation Valenzuela C.; Abugoch, L; Tapia C.; Gamboa A Article ISI SCOPUS INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY (2013)
Is a 40 % Absorption of Iron from a Ferrous Ascorbate Reference Dose Appropriate to Assess Iron Absorption Independent of Iron Status? Valenzuela C.; Olivares M.; Brito A.; Hamilton-West, C; Pizarro, F Article ISI SCOPUS Biological Trace Element Research (2013)
Quinoa protein-chitosan-sunflower oil edible film: Mechanical, barrier and structural properties Valenzuela C.; Abugoch, L; Tapia C. Article ISI SCOPUS LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY (2013)
Total Iron, Heme Iron, Zinc, and Copper Content in Rabbit Meat and Viscera Valenzuela C.; de Romana, DL; Schmiede C.; Morales, MS; Olivares M.; Pizarro, F Article ISI SCOPUS Biological Trace Element Research (2011)
Total Iron and Heme Iron Content and their Distribution in Beef Meat and Viscera Valenzuela C.; de Romana, DL; Olivares M.; Morales, MS; Pizarro, F Article ISI SCOPUS BIOLOGICAL TRACE ELEMENT RESEARCH (2009)


Exploratory study on characteristics of oyster shell and eggshell quality in Chile Carolina Arenas; Marcelo Hidalgo; Héctor Hidalgo; Carolina Valenzuela ComunicacionBreve SCIELO Austral journal of veterinary sciences (2018)