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Lilian Elizabeth Abugoch James

Profesora Asociada

UNIVERSIDAD DE CHILE

Santiago, Chile

Ciencia tecnología alimentos, procesamiento, conservación, biopolímeros, proteínas/polisacáridos, quínoa, propiedades fisicoquímicas, aislados proteicos, bioenvases, recubrimientos, agentes activos encapasulación, poscoscha, I+D+i.

Ciencia de los Alimentos, UNIVERSIDAD DE CHILE. Chile, 1992
Ciencias Exactas, Universidad Nacional de La Plata. Argentina, 2006
Ingeniero en Alimentos, UNIVERSIDAD DE CHILE. Chile, 1989

Profesora Asociada Full Time

UNIVERSIDAD DE CHILE

Ciencias Químicas y Farnacéuticas

Santiago, Chile

1989 - A la fecha

Desarrollos, Investigación aplicada, Evaluación de revistas, Evaluación de Proyectos Other

Varias

Santiago, Chile

2000 - A la fecha

55 tesis de Pregrado: para la carrera de Ingeniería en Alimentos, Universidad de Chile
7 tesis de Magister
7 tesis de Doctorado,
La investigación desarrollada con los estudiantes tiene relación con la línea de trabajo en proteínas alimentarias, coacervación con polisacáridos, relación estructura/funcionalidad, recubrimientos/películas comestibles, encapsulación de bioactivos, estudios de vida útil en berries.
CURSOS DICTADOS DE PRE Y POST GRADO
- Ingeniería de Procesos de Conservación de Alimentos (Coordinado y dictado para Ingenieros en Alimentos 5º año de la carrera) 1990 a la fecha
- Bioquímica de Alimentos tanto pre como postgrado 2003 a la fecha
- Proteínas Alimentarias, sistemas proteicos y propiedades funcionales a nivel de pregrado y como profesora invitada en Mendoza en el post-grado Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Cuyo 1999;
- Introducción a la Ingeniería en Alimentos II, como profesor invitado;
- Comunicaciones en Ciencia y Tecnología de Alimentos capítulos para Ingenieros en Alimentos 1990 a la fecha
- Nutrición y Bioquímica de Alimentos I. Programa de Doctorado en Nutrición y Alimentos. Desde su inicio en el año 2003 a la fecha. Universidad de Chile. Tipo de participación: docencia teórica y seminarios. Tema: Proteínas, propiedades funcionales. Seminarios del mismo tema. 2003-2016;
- Nutrición y Bioquímica de Alimentos II: Bioquímica de Procesos y desarrollo de Alimentos. Programa de Doctorado en Nutrición y Alimentos. Universidad de Chile. Coordinación, docencia teórica y seminarios. Tema: Proteínas, aislados proteicos Seminarios del mismo tema. 2009-2016.
- Curso internacional: Tendencias y aplicaciones alimentarias y farmacéuticas de matrices biopoliméricas de liberación controlada, 2019

Se han presentado mas de 55 trabajos a congresos nacionales e internacionales, se han realizado talleres de difusión de resultados, se ha participado en varias charlas. Se han desarrollado proyectos de corte I+D, donde se ha generado patentes.

Henry Nestlé

NESTLE CHILE S.A.

Chile, 2008

Se obtuco con el siguiente trabajo el 2° lugar en versión científica: Abugoch, L*; Romero, N.; Tapia, C.; Silva, J. y Rivera, M. Study of Some Physicochemical and Functional Properties of Quinoa (Chenopodium Quinoa Willd) Protein Isolates. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 25, 56, 12, 4745-4750. 2008.
CIIAL Uruguay

II Congreso Iberoamericano de Ingeniería en Alimentos, Punta del Este

Uruguay, 2016

Uno de los mejores trabajo oral en el II Congreso Iberoamericano de Ingeniería en Alimentos realizado en Punta del Este el trabajo titulado "Películas comestibles de proteínas de quínoa/quitosano: Modulación de sus propiedades fisicoquímicas/morfológicas por inclusión de NPs hidrofílicas, hidrofóbicas y lípidos".
VII Jornadas de Investigación en Ciencia y Tecnología.

UNIVERSIDAD DE CHILE

Chile, 2006

VII Jornadas de Investigación en Ciencia y Tecnología. Premiado Mejor Trabajo Científico 2006.
III Concurso de Productividad Académica 2004-2005.

Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas.

Chile, 2004

III Concurso de Productividad Académica 2004-2005. Obtención de asignación de productividad. Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas. U. de Chile.
VI Jornadas de Investigación en Ciencia y Tecnología.

Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas

Chile, 2005

VI Jornadas de Investigación en Ciencia y Tecnología. Premiado Mejor Trabajo Científico 2005.
Beca CYTED

CYTED

Guatemala, 2003

Beca CYTED, Curso perfeccionamiento en Procesamiento de Alimentos, Antigua Guatemala,


Development of a scalable procedure by a discontinuous crossflow DF/UF to obtain a concentrate of chenopodin from a dead-end centrifugal UF at bench scale Arazo M.; Jaque N.; Caro N.; Abugoch L.; Tapia C. Article ISI SCOPUS FOOD CHEMISTRY (2020)
Effect of high-intensity ultrasound treatment in combination with transglutaminase and nanoparticles on structural, mechanical, and physicochemical properties of quinoa proteins/chitosan edible films Vera A.; Tapia C.; Abugoch L. Article ISI SCOPUS INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES (2020)
Manufacture of <beta>-chitin nano- and microparticles from jumbo squid pen (Dosidicus gigas) and evaluation of their effect on mechanical properties and water vapour permeability of polyvinyl alcohol/chitosan films Llanquileo, L.,; Gamboa, Alexander; Abugoch, Lilian Elizabeth; Tapia, Cristian Adolfo Article JOURNAL OF FOOD ENGINEERING (2020)
Soluble complexes between chenopodins and alginate/chitosan: Intermolecular interactions and structural-physicochemical properties Romo I.; Abugoch L.; Tapia C. Article ISI SCOPUS CARBOHYDRATE POLYMERS (2020)
Chitosan thymol nanoparticles improve the antimicrobial effect and the water vapour barrier of chitosan-quinoa protein films Medina, Estefanía; Caro, Nelson; Abugoch, Lilian; Gamboa, Alexander; Díaz-Dosque, Mario; Tapia, Cristian Article ISI SCOPUS JOURNAL OF FOOD ENGINEERING (2019)
Conformational and physicochemical properties of quinoa proteins affected by different conditions of high-intensity ultrasound treatments Vera, A; Valenzuela, MA.; Yazdani-Pedram, M; Tapia, C; Abugoch, L Article ISI SCOPUS ULTRASONICS SONOCHEMISTRY (2019)
Effects of Antimicrobial Edible Coating of Thymol Nanoemulsion/Quinoa Protein/Chitosan on the Safety, Sensorial Properties, and Quality of Refrigerated Strawberries (Fragaria x ananassa) Under Commercial Storage Environment Robledo, N; Lopez, L; Bunger, A; Tapia, C; Abugoch, L Article ISI SCOPUS FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY (2018)
Thymol nanoemulsions incorporated in quinoa protein/chitosan edible films; antifungal effect in cherry tomatoes Robledo, Nancy; Vera, Paola; López, Luis; Yazdani-Pedram, Mehrdad; Tapia, Cristian; Abugoch, Lilian Article ISI SCOPUS FOOD CHEMISTRY (2018)
Novel active packaging based on films of chitosan and chitosan/quinoa protein printed with chitosan-tripolyphosphate-thymol nanoparticles via thermal ink-jet printing Caro N.; Medina, E; Diaz-Dosque, M; López, L.; Abugoch, L; Tapia C. Article ISI SCOPUS FOOD HYDROCOLLOIDS (2016)
Shelf-life of fresh blueberries coated with quinoa protein/chitosan/sunflower oil edible film Abugoch, L; Tapia C.; Plasencia, D; Pastor, A.; Castro-Mandujano, O; López, L.; Escalona, VH Article ISI SCOPUS JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE (2016)
Effect of edible quinoa protein-chitosan based films on refrigerated strawberry (Fragaria x ananassa) quality Valenzuela C.; Tapia C.; López, L.; Bunger, A; Escalona, V; Abugoch, L Article ISI SCOPUS ELECTRONIC JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY (2015)
Spray Freeze-Drying as an Alternative to the Ionic Gelation Method to Produce Chitosan and Alginate Nano-Particles Targeted to the Colon Gamboa A; Araujo V.; Caro N.; Gotteland M.; Abugoch, L; Tapia C. Article ISI SCOPUS JOURNAL OF PHARMACEUTICAL SCIENCES (2015)
Effect of alkaline extraction on the structure of the protein of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) and its influence on film formation Valenzuela C.; Abugoch, L; Tapia C.; Gamboa A Article ISI SCOPUS INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY (2013)
Quinoa protein-chitosan-sunflower oil edible film: Mechanical, barrier and structural properties Valenzuela C.; Abugoch, L; Tapia C. Article ISI SCOPUS LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY (2013)
Release of prednisolone and inulin from a new calcium-alginate chitosan-coated matrix system for colonic delivery Araujo V.; Gamboa A; Caro N.; Abugoch, L; Gotteland M.; Valenzuela F.; Merchant, HA; Basit, AW; Tapia C. Article ISI SCOPUS JOURNAL OF PHARMACEUTICAL SCIENCES (2013)
Biochemical, physicochemical and functional characterization of turbot (Scophthalmus maximus). Study of the changes occurring during the 4 degrees C storage Abugoch, L; Tapia C.; Aravena, ME; López, L.; Ramirez A.; Oyarzo M. Article ISI ARCHIVOS LATINOAMERICANOS DE NUTRICION (2011)
Biochemical, physicochemical and functional characterization of turbot (Scophthalmus maximus). Study of the changes occurring during the 4°C storage Caracterización bioquímica, fisicoquímica y funcional de turbot (Scophthalmus maximus) y estudio de sus modificaciones durante el almacenamiento a 4°C Abugoch, L; Tapia C.; Aravena M.E.; López, L.; Ramirez A.; Oyarzo M. Article SCOPUS ARCHIVOS LATINOAMERICANOS DE NUTRICION (2011)
Characterization of quinoa protein–chitosan blend edible films L.E. Abugoch, Cristián Tapia, Maria C. Villamán, Mehrdad Yazdani-Pedram, Mario Díaz-Dosque Article ISI, SCOPUS FOOD HYDROCOLLOIDS (2011)
Characterization of quinoa protein–chitosan blend edible films. Abugoch, L; Tapia, C; Villaman, M; Mehrdad Yazdani-Pedram,; Mario Díaz-Dosque Article Food Hydrocolloids (2011)
"Influence of pH on structure function of amaranth (Amaranthus hypochondriacus) protein isolates",. 10. Abugoch Lilian, Martinez Nora, Añon, Maria Cristina. Article ISI CEREAL CHEMISTRY (2010)
Influence of pH on Structure and Function of Amaranth (Amaranthus hypochondriacus) Protein Isolates Abugoch, LE; Martinez, NE; Anon, MC Article CEREAL CHEMISTRY (2010)
The Effect of Chitosan as Internal or External Coating on the 5-ASA Release from Calcium Alginate Microparticles Tapia C.; Molina, S; Diaz A.; Abugoch, L; Diaz-Dosque, M; Valenzuela F.; Yazdani-Pedram, M Article ISI SCOPUS AAPS PHARMSCITECH (2010)
Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.): composition, chemistry, nutritional, and functional properties. Abugoch, L Article PUBMED Adv Food Nutr Res. (2009)
Stability of quinoa flour proteins (Chenopodium quinoa Willd.) during storage Abugoch, L; Castro, E.; Tapia C.; Anon, MC; Gajardo P.; villarroel a. Article ISI SCOPUS INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY (2009)
Study of Some Physicochemical and Functional Properties of Quinoa (Chenopodium Quinoa Willd) Protein Isolates Abugoch, L*; Romero, N.; Tapia, C.; Silva, J. y Rivera, M. Article ISI JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY (2008)
Influence of Frozen and Canned Storage on the Parameters of Color, Texture and Thermal Stability of Golden Kinglip (Genypterus blacodes) Abugoch, L; Quitral, V.; Vinagre, J; Larrain, MA; Castro A. Article ISI AFINIDAD (2007)
Study of the reineta protein modifications (Brama australis), put under freezing and storage to-18 degrees C and-30 degrees C. Abugoch, L; Quitral, V.; Larrain, A.; Vinagre, J; Kriukov, A; Chavez, G Article ISI ARCHIVOS LATINOAMERICANOS DE NUTRICION (2006)
The influence of frozen and canned storage on the chemical freshness parameters, determined in golden kingclip (Genypterus blacodes) Abugoch, LE; Quitral, V; Vinagre, J; Larrain, MA; Quijada, JP Article ACTA ALIMENTARIA (2005)
Effect of thermal treatments on the chemical characteristics of mora crab meat (Homalaspis plana). Robles, VQ; Abugoch, L; Vinagre, J; Guarda A.; Larrain, MA; Santana, G Article ISI ARCHIVOS LATINOAMERICANOS DE NUTRICION (2003)
Influence of the extracting solvent upon the structural properties of Amaranth (Amaranthus hypochondriacus) glutelin 22. Abugoch, L.; Martínez, E Nora; Añón, M C. Article ISI JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY (2003)
Influence of the extracting solvent upon the structural properties of amaranth (Amaranthus hypochondriacus) glutelin Abugoch, LE; Martinez, EN; Anon, MC Article JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY (2003)
Capillary zone electrophoresis as a method for identification of golden kinglip (Genypterus blacodes) species during frozen storage Larrain, MA; Abugoch, L; Quitral, V.; Vinagre, J; Segovia, C Article ISI SCOPUS FOOD CHEMISTRY (2002)
Effect of high temperature treatments on the available lysine of mora crab meat Efecto de tratamientos térmicos sobre el contenido de lisina disponible en carne de jaiba mora (Homalaspis plana) Quitral, V.; Abugoch, L; Vinagre, J; Larrain Ma.A. Article SCOPUS ARCHIVOS LATINOAMERICANOS DE NUTRICION (2001)
Effect of high temperature treatments on the available lysine of mora crab meat. Quitral, V.; Abugoch, L; Vinagre, J; Larrain, MA Article ISI ARCHIVOS LATINOAMERICANOS DE NUTRICION (2001)
Biochemistry and functional characterization of squid mantle meat (Dosidicus gigas). Abugoch, L; Guarda A.; Perez, LM; Donghi, MI Article ISI ARCHIVOS LATINOAMERICANOS DE NUTRICION (2000)


Desarrollo de nuevos biomateriales para impresión 3d por modelado por deposición fundida (fdm) para aplicaciones alimentarias y nutracéuticas Direccion de Investigación Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Universidad de Chile (1) Proyecto 2019-2020 Inv. Principal
Plataforma de innovación en envases y embalajes para alimentos=>P13 Bioenvases imprimibles con “tintas bioactivas encapsuladas” con doble funcionalidad de entregar información y aumentar la vida útil de berries. Lilian Abugoch Dir. Cristian Tapia Dir Alter CORFO (16PTECAE-66644 CO-INVENTA) Proyecto 2017-2021 Inv. Responsable
Plataforma de innovación en envases y embalajes para alimentos. Bioenvases imprimibles con “tintas bioactivas encapsuladas” con doble funcionalidad de entregar información y aumentar la vida útil de berries Abugoch James L.E.; Tapia Villanueva Cristian Adolfo Proyecto (2016)
Bio-packaging based on quinoa, chitosan with nanoencapsulated active agents to increase the useful life of fruits of low pH. CORFO Innova (12IDL2-13621) Proyecto 2012-2016 Director(a)
Update / implementation of units of practical teaching of the technological area to improve the competences of the students of the careers of Chemistry and Pharmacy and Engineering in Foods satisfying the requirements of the national industry MECESUP (UCH1103) Proyecto 2012-2014 Coinvestigador(a)
“Bioenvases a base de quínoa, quitosano con agentes activos nanoencapsulados para aumentar la vida útil de frutas de bajo pH”, código N° 12IDL2-1362 Abugoch James L.E.; Tapia Villanueva Cristian Adolfo Proyecto (2012)
FORMULATION AND PROCESS DEVELOPMENT OF MICROPARTICLES AND NANOPARTICLES BASED ON CHITOSAN-ALGINATE INTENDED FOR INULIN AND PREDNISOLONE COLONIC DELIVERY FONDECYT (1110134) Proyecto 2011-2015 Coinvestigador(a)
Development and technological characterization of strategic potentialities in export berries=> increase in post-harvest life and quality INNOVA CORFO (07CT9PUT-06) Proyecto 2010-2012 Director(a)
Desarrollo y caracterización tecnológica de potencialidades estratégicas en berries de exportación: aumento de vida útil post-cosecha y calidad Abugoch James L.E.; Tapia Villanueva Cristian Adolfo Proyecto (2008)
Production of edible films from quinoa and chitosan proteins Proyecto Memorias, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas (07) Proyecto 2007-2007 Inv. Principal
Obtaining, structural and functional characterization of quinoa protein isolates (chenopodium quinoa). Project Memories Faculty of Chemical and Pharmaceutical Sciences (06) Proyecto 2006-2006 Inv. Principal
Development of high quality organic quinoa flour as an alternative of consumption and sustainable production FIA (FIA SUB-ES-C2004-1-A-15.) Proyecto 2004-2005 Coinvestigador(a)
ESTUDIO DE LAS MODIFICACIONES FISICO-QUIMICAS DE LA PROTEINA DE JAIBA Y ANALISIS DE SU EFECTO SOBRE LAS PROPIEDADES FUNCIONALES FONDECYT (1961163) Proyecto 1996-1998 Coinvestigador(a)