Man

Patricio Antonio Orellana Palma

Investigador Postdoctoral

Universidad Tecnológica Metropolitana

Santiago, Chile

Líneas de Investigación


Tecnologías emergentes no térmicas, concentración, componentes bioactivos

Educación

  •  Ingeniería de Alimentos, UNIVERSIDAD DEL BIO-BIO. Chile, 2018
  •  Ingeniería en Alimentos, UNIVERSIDAD DE CHILE. Chile, 2012

Experiencia Académica

  •   Investigador Postdoctoral Other

    UNIVERSIDAD TECNOLOGICA METROPOLITANA

    Facultad de Ciencias Naturales, Matemática y del Medio Ambiente

    Santiago, Chile

    2019 - A la fecha

  •   Docente honorarios Other

    UNIVERSIDAD DEL BIO-BIO

    Facultad de Ciencias de la Salud y de Los Alimentos

    Chillán, Chile

    2011 - 2013

  •   Docente honorarios Other

    UNIVERSIDAD DE CHILE

    Facultad de Ciencias de la Salud y de Los Alimentos

    Chillán, Chile

    2016 - 2018

Experiencia Profesional

  •   Jefe Sección Full Time

    Empresa AgroFood

    Rancagua, Chile

    2009 - 2010

Formación de Capital Humano


PREGRADO:
- Nicole Castillo Estuardo. Tesis para optar el Título de Ingeniero en Alimentos, Universidad del Bío-Bío. Presentada en Marzo del 2019.

- Jorge Bonilla Sepúlveda. Tesis para optar el Título de Ingeniero en Alimentos, Universidad del Bío-Bío. Presentada en Mayo del 2020.

- Romina Ávila Sepúlveda. Tesis para optar el Título de Ingeniero en Alimentos, Universidad del Bío-Bío. Presentada en Mayo del 2020.

- Camila Roco Rivera. Tesis para optar el Título de Ingeniero en Industria Alimentaria. Universidad del Tecnológica Metropolitana. En desarrollo

- Daniela Paz Quintero Arriagada. Tesis para optar el Título de Ingeniero en Industria Alimentaria. Universidad del Tecnológica Metropolitana. En desarrollo

POSTGRADO:
- Guisella Tobar Bolaños. Tesis para optar el Grado de Magíster en Ciencias e Ingeniería en Alimentos. En desarollo.

- Siegried Lillo Pérez. Tesis para optar el Grado de Magíster en Ciencias e Ingeniería en Alimentos. En desarollo.


Premios y Distinciones

  •   Global food science student competition

    JIANGNAN UNIVERSITY

    Chile, 2018

    30 mejores tesis doctorales del 2018

  •   Nano today student travel award

    Nanotoday

    Estados Unidos, 2017

    Nano today student travel award

  •   Becas de Doctorado Nacional, Año Académico 2016 - Conicyt

    COMISION NACIONAL DE INVESTIGACION CIENTIFICA Y TECNOLOGICA

    Chile, 2016

    Beca completa para cursar doctorado


 

Article (12)

Effects of Centrifugal Block Freeze Crystallization on Quality Properties in Pineapple Juice

Orellana-Palma P.; Zúñiga R.N.; Takhar P.S.; Gianelli M.P.; Petzold G.

Article ISI SCOPUS
CHEMICAL ENGINEERING & TECHNOLOGY  (2020)

Influence of block freeze concentration and evaporation on physicochemical properties, bioactive compounds and antioxidant activity in blueberry juice

Casas-Forero, N.; Orellana-Palma, P; Petzold, G.

Article
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY  (2020)

Influence of Cryoconcentration on Quality Attributes of Apple Juice (Malus Domestica cv. Red Fuji)

Orellana-Palma P.; Lazo-Mercado V.; Gianelli M.P.; Hernández E.; Zúñiga R.N.; Petzold G.

Article ISI SCOPUS
APPLIED SCIENCES-BASEL  (2020)

Improvement of Centrifugal Cryoconcentration by Ice Recovery Applied to Orange Juice

Orellana-Palma, P; Gonzalez, Y; Petzold, G

Article ISI SCOPUS
CHEMICAL ENGINEERING & TECHNOLOGY  (2019)

Increasing the separation of block cryoconcentration through a novel centrifugal filter-based method

Orellana-Palma, P; Takhar, P; Petzold, G

Article ISI
SEPARATION SCIENCE AND TECHNOLOGY  (2019)

Elaboration of orange juice concentrate by vacuum-assisted block freeze concentration

Aguilera, Merybeth; Torres, Nicol; Orellana-Palma, Patricio; Petzold, Guillermo

Article ISI SCOPUS
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION  (2018)

Impact of block cryoconcentration on polyphenol retention in blueberry juice

Orellana-Palma, P; Petzold, G; Guerra-Valle, M; Astudillo-Lagos, M

Article ISI SCOPUS
Food Bioscience  (2017)

Protection of polyphenols in blueberry juice by vacuum-assisted block freeze concentration

Orellana-Palma P.; Petzold G.; Pierre L.; Pensaben J.M.

Article ISI SCOPUS
FOOD AND CHEMICAL TOXICOLOGY  (2017)

Retention of Ascorbic Acid and Solid Concentration via Centrifugal Freeze Concentration of Orange Juice

Orellana-Palma, P.; Petzold, G.; Andana, I.; Torres, N.; Cuevas, C.

Article ISI SCOPUS
Journal of Food Quality  (2017)

Vacuum-assisted block freeze concentration applied to wine

Petzold, G; Orellana, P; Moreno, J; Cerda, E; Parra, P

Article ISI SCOPUS
INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES  (2016)

Block freeze concentration assisted by centrifugation applied to blueberry and pineapple juices

Petzold, G.; Moreno, J; Lastra P.; Rojas K.; Orellana P.

Article ISI SCOPUS
Innovative Food Science & Emerging Technologies  (2015)

Encapsulation of liquid smoke flavoring in ca-alginate and ca-alginate-chitosan beads

Petzold, G.; GIANELLI, MP; Buguneo, G; Celan, R; Pavez, C.; Orellana P.

Article ISI
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE  (2014)

12
Patricio Orellana

Investigador Postdoctoral

Departamento de Biotecnología

Universidad Tecnológica Metropolitana

Santiago, Chile

11
Guillermo Petzold

Associate Professor

Departament of Food Engineering

UNIVERSIDAD DEL BÍO-BÍO

Chillan, Chile

2
Rommy Zúñiga

Académico Jornada completa

Biotecnología

Universidad Tecnológica Metropolitana

Santiago, Chile

1
JORGE MORENO

Dean of Faculty - Professor

Food Engineering

UNIVERSIDAD DEL BIOBIO

CHILLAN, Chile

1
María Gianelli

Academic

Food Engineering

UNIVERSIDAD DEL BIO-BIO

CHILLAN, Chile

1
María Guerra

Docente investigador

Facultad de Ciencias para el Cuidado de la Salud

Universidad San Sebastián

Concepcion, Chile