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Sergio Fermín Benavides Valenzuela

Director del Nucleo

Universidad Adventista de Chile

Chillán, Chile

Inocuidad alimentaria y antimicrobianos naturales, películas biopoliméricas comestibles para uso en alimentos Micro y nanoencapsulación de agentes bioactivos naturales para su incorporación en matrices alimentarias Biotecnología de alimentos

Ingeniería Química y Bioprocesos, PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE CHILE. Chile, 2017
Ciencias e Ingeniería de los Almentos, UNIVERSIDAD DEL BIO-BIO. Chile, 2010
Ingeniero en Alimentos, UNIVERSIDAD DEL BIO-BIO. Chile, 2000
Ingeniería Química y Bioprocesos, PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE CHILE. Chile, 2017

Docente Part Time

UNIVERSIDAD DEL BIO-BIO

Ciencias de la Salud y de los Alimentos

Chillán, Chile

1999 - 2003
Docente Part Time

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE CHILE

Ingeniería

Santiago, Chile

2014 - A la fecha
Docente Part Time

UNIVERSIDAD TECNICA FEDERICO SANTA MARIA

Ingeniería

Santiago, Chile

2015 - A la fecha
Docente Full Time

Universidad Adventista de Chile

Facultad de Ingeniería y Negocios

Chillan, Chile

1999 - A la fecha
Docente Part Time

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE VALPARAISO

Agronomia

Quillota, Chile

2017 - 2017
Docente-investigador Full Time

Universidad San Sebastian

Ciencias para el Cuidado de la salud

Concepción, Chile

2022 - A la fecha

Jefe de Control de Calidad Full Time

Molino Fuentes S.A.

Chillán, Chile

1997 - 1999
Ingeniero de investigación Full Time

FishExtend SpA

Santiago, Chile

2017 - A la fecha


Evaluation of Indigenous Candida oleophila and Candida boidinii in Monoculture and Sequential Fermentations: Impact on Ethanol Reduction and Chemical Profile in Chilean Sauvignon Blanc Wines Benavides, Sergio; Franco, Wendy; Ceppi De Lecco, Consuelo; Duran, Angelica; Urtubia, Alejandra Article ISI JOURNAL OF FUNGI (2022)
Nutritional Status and Serum Levels of Micronutrients in an Elderly Group Who Participate in the Program for Complementary Food in Older People (PACAM) from the Metropolitan Region, Santiago de Chile Arazo-Rusindo, Migdalia Caridad; Zuniga, Rommy N.; Cortes-Segovia, Pablo; Benavides-Valenzuela, Sergio; Perez-Bravo, Francisco; Castillo-Valenzuela, Oscar; Mariotti-Celis, Maria Salome Article ISI NUTRIENTS (2022)
Native Yeasts and Lactic Acid Bacteria Isolated from Spontaneous Fermentation of Seven Grape Cultivars from the Maule Region (Chile) Franco, Wendy; Benavides, Sergio; Valencia, Pedro; Ramirez, Cristian; Urtubia, Alejandra Article ISI FOODS (2021)
Thyme essential oil loaded microspheres for fish fungal infection: microstructure, in vitro dynamic release and antifungal activity Benavides, Sergio; Mariotti-Celis, Maria Salome; Paredes, Maria Jose Carolina; Parada, Javier A.; Franco, Wendy V. Article ISI JOURNAL OF MICROENCAPSULATION (2021)
Development of alginate microspheres containing thyme essential oil using ionic gelation Benavides S.; Cortes P.; Parada, J; Franco, W Article ISI SCOPUS FOOD CHEMISTRY (2016)
• Development of alginate microspheres containing thyme essential oil using ionic gelation Benavides, S., Cortés, P., Parada, J., Franco, W. Article FOOD CHEMISTRY (2016)
Physical, mechanical and antibacterial properties of alginate film: Effect of the crosslinking degree and oregano essential oil concentration Benavides S.; Villalobos-Carvajal, R; Reyes J.E. Article ISI SCOPUS Journal of Food Engineering (2012)
• Physical, mechanical and antibacterial properties of alginate film: Effect of the crosslinking degree and oregano essential oil concentration Benavides, S., Villalobos-Carvajal, R., Reyes, J.E. Article JOURNAL OF FOOD ENGINEERING (2012)


Desarrollo de microesferas de alginato cargadas con aceite esencial de tomillo: Una alternativa para el control de Saprolegnia sp. en peces Benavides, S. and Franco, W. ConferencePaper (2017)
Nanoencapsulación de aceite esencial de tomillo para su incorporación en nutrición animal. Benavides, S. ConferencePaper (2016)
Capacidad Antimicrobiana de Aceites Esenciales Incorporados a Películas de Quitosano. Benavides, S. and Franco, W. ConferencePaper (2015)
Encapsulación de Agentes Bioactivos e Incorporación a Matrices Alimentarias, Potenciales Usos. Benavides, S ConferencePaper (2015)
Microcápsulas de Alginato Revestidas con Plomo: Nuevo Método para Determinar Formación de H2S en Fermentaciones Vínicas. Paredes, M.J., Benavides, S. and Franco, W. ConferencePaper (2015)
Microencapsulación de aceite esencial de tomillo por gelificación iónica: Efecto de la concentración y grado de dispersión del aceite esencial. Benavides, S. and Franco, W. ConferencePaper (2015)
: Microencapsulation de Aceite Esencial de Tomillo (Thymus vulgaris) por Gelificación Iónica. Benavides, S. and Franco, W. ConferencePaper (2014)
Effects of mechanism of gelation on physical, mechanical and antibacterial properties of alginate films with oregano essential oil incorporated benavides, S., Villalobos-Carvajal, R., and Reyes J.E. ConferencePaper (2011)


Uso de aceite esencial de tomillo microencapsulado como aditivo funcional en dieta de carpa (Cyprinus carpio var. Koi) mantenidos en sistemas de cultivo integrado con Salvinia natans Benavides, S., Almasia, R., Franco, W., Bas, F., Sá, R. ConferencePoster (2016)
Antimicrobial activity of oregano, thyme and rosemary essential oil for use as active agent in food preservation Villalobos-Carvajal, R., Benavides, S., and Reyes, J.E. ConferencePoster (2009)
Antibacterial and physical properties of alginate/chitosan composite film containing oregano and thyme essential oils Villalobos-Carvajal, R, and Benavides, S. ConferencePoster (2008)
Effects of oregano essential oil and mechanism of gelation on physical and antimicrobial properties of calcium alginate film Villalobos-Carvajal, R, and Benavides, S. ConferencePoster (2008)


Desarrollo de alimentos saludables con buenos atributos sensoriaes para mejora el estado nutricional del adulto mayor Fondef (17AM0018) Proyecto 2018-2019 Inv. Principal
FishExtend=> Film Comestible que Extiende la Vida Útil del Pescado Fresco SSAF Corfo (17-DESF-75202-5) Proyecto 2017-2018 Investigador(a)
Diseño de matrices alimentarias saludables. Proyecto Anillo (ACT 1105/2012) Proyecto 2012-2016 Investigador(a)